Grönpeppargryta

God grönpeppargryta som min mamma gjort ett par gånger under min uppväxt.

Bild lånad av http://www.recept.nu/

• 1 kg grytbitar av nöt (ytterfile)
• 1+ msk grönpeppar (grovkrossad)
• 1 finhackad gul lök
• 1 finhackad vitlöksklyfta
• 1 finstrimlad kryddstark korv, typ kabanoss
• 2 msk vetemjöl
• 2.5 dl sött madeiravin
• 4 dl vatten
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 2 msk soja, kinesisk
• 3 dl crème fraiche
• 2 dl syltlök

Skär köttet i lagom grytbitar och bryn grytbitarna väl runt om i en järngryta. Låt pepparn, löken, vitlöken och korven steka med lite på slutet. Pudra över vetemjöl och blanda väl. Späd med vinet och vattnet samt smula sönder buljongtärningen. Tillsätt sojan och lår grytan puttra sakta under lock 1-1.5 timme eller tills köttet känns mört. Tillsätt och låt crème fraichen koka med den sista halvtimmen. Smaka av med salt.

Tillsätt syltlöken vid servering.